Birds Eye Chili Rezepte – Feurige Ideen für die scharfe Küche

Unsere Birds Eye Chili Rezepte bringen die aufregende Schärfe und das fruchtige Aroma der kleinen, feurigen Schoten direkt auf Ihren Teller. Mit einem hohen Scoville-Wert sind sie außerdem perfekt für alle, die es lieben, Gerichten eine intensive, aber klare Schärfe zu verleihen. Entdecken Sie daher, wie vielseitig Sie unseren 🛒 Birds Eye Chili Bio in der asiatischen und globalen Küche einsetzen können. Mehr über die botanischen Hintergründe dieser Chilisorte erfahren Sie außerdem auf Wikipedia.

Was ist das Besondere am Birds Eye Chili?

Der Birds Eye Chili, auch als Piri-Piri bekannt, ist zunächst eine kleine, aber extrem potente Chilisorte, die ursprünglich aus Afrika stammt. Unser Bio-Produkt wird dabei in Uganda angebaut und zeichnet sich durch eine intensive, direkte Schärfe von 90.000 bis 120.000 Scoville aus. Im Gegensatz zu anderen Chilisorten überlagert seine Schärfe jedoch nicht den Eigengeschmack der Zutaten, sondern ergänzt sie um eine fruchtige, fast tropische Note. Die schonende Trocknung und grobe Schrotung sorgen außerdem dafür, dass die ätherischen Öle und das volle Aroma erhalten bleiben.

Geschmack & Wirkung in Birds Eye Chili Rezepten

Der Geschmack ist zunächst klar und feurig mit einer überraschend fruchtigen Komponente. In Gerichten sorgt der Birds Eye Chili außerdem für eine anregende Schärfe, die den Stoffwechsel anregen kann. Traditionell wird er daher in der asiatischen und afrikanischen Küche verwendet, um Currys, Saucen und Marinaden eine unverwechselbare Tiefe zu verleihen. Er passt dabei hervorragend zu Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Kokosmilch.

Anwendung & Dosierung für die perfekte Schärfe

Aufgrund seiner Intensität sollte der Chili zunächst sparsam dosiert werden. Beginnen Sie daher mit einer kleinen Prise und schmecken Sie das Gericht ab. Für Saucen und Schmorgerichte empfiehlt es sich außerdem, den Chili früh mitzukochen, damit sich die Schärfe gleichmäßig verteilt. Für einen schnellen Schärfe-Kick kann er jedoch auch als Finish über das fertige Gericht gestreut werden. Dosierung: Eine Messerspitze genügt oft schon, um einer Portion eine deutliche Schärfe zu verleihen.

Birds Eye Chili Rezepte (1 ): Feurige Mango-Chili-Sauce

Zutaten (ca. 300 ml)

• 2-3 EL 🛒 Mangopulver Bio
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• ½ – 1 TL 🛒 Birds Eye Chili Bio (je nach gewünschter Schärfe )
• 100 ml Apfelessig
• 3 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
• Saft von 1-2 Limetten
• 150 ml Wasser
• Salz

Zubereitung

1. Zunächst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
2. Anschließend Mangopulver Bio mit dem Wasser verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann Birds Eye Chili Bio, Essig und Zucker hinzufügen.
3. Danach die Mango-Mischung zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Schließlich mit Limettensaft und Salz abschmecken. Die intensiv-orange Sauce passt außerdem perfekt zu Gegrilltem, Tacos oder als feurig-fruchtiger Dip.

Birds Eye Chili Rezepte (2 ): Scharfe Asia-Nudelpfanne

Zutaten (2 Portionen)

• 200 g Reisnudeln oder Mie-Nudeln
• 200 g Hähnchenbrust oder Tofu, in Streifen
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 Karotte, in feinen Stiften
• 100 g Chinakohl, grob geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 3 EL dunkle Sojasauce
• 2 EL Erdnussöl
• ¼ – ½ TL 🛒 Birds Eye Chili Bio
• ½ TL 🛒 Geräucherte Paprika Bio
• Optional: Limettenscheiben und gehackte Erdnüsse zum Garnieren

Zubereitung

1. Zunächst Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
2. Anschließend Hähnchen/Tofu in Erdnussöl scharf anbraten. Paprika und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
3. Danach Chinakohl dazugeben und kurz mitbraten. Den Birds Eye Chili Bio, die geräucherte Paprika und die Sojasauce unterrühren.
4. Schließlich die abgetropften Nudeln und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, alles gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
5. Zuletzt mit Limettenscheiben und gehackten Erdnüssen garniert servieren – die rauchige Note der Paprika harmoniert außerdem perfekt mit der Chili-Schärfe.

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