Zutaten (1 Portion)

• 50 g Haferflocken
• 150 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1–2 TL Erdbeerpulver Bio
• 1 TL Chiasamen
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
• Zum Toppen: Frische Erdbeeren, Nüsse, Kokosraspeln

Zubereitung

1. Haferflocken, Milch, Erdbeerpulver Bio und Chiasamen in ein Glas oder eine Schüssel geben, denn die Zubereitung ist kinderleicht.
2. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige rosa Farbe entsteht, während sich die Zutaten verbinden.
3. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen, sodass der Geschmack perfekt abgestimmt ist.
4. Über Nacht (mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Chiasamen quellen können.
5. Am nächsten Morgen mit frischen Erdbeeren, Nüssen oder Kokosraspeln toppen und genießen, denn so startet der Tag fruchtig.

Tipp: Die Chiasamen sorgen für eine cremige Konsistenz und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten (Springform Ø 26 cm)

Für den roten Biskuitteig:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Mehl
• 3–4 TL Erdbeerpulver Bio (für intensive rote Farbe und intensiven Erdbeergeschmack)
• 1 TL Backpulver

Für die Erdbeer-Mascarpone-Sahne-Creme:

• 250 g Mascarpone
• 300 ml Sahne
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanille Extrakt (oder ½ Tonkabohne, gerieben)
• 2 TL Erdbeerpulver Bio (für rosa Farbe und Erdbeergeschmack)

Für die Dekoration:

• Biskuitbrösel (aus einer zerbröselte Biskuitscheibe)
• Frische Erdbeeren
• Puderzucker zum Abstäuben

Zubereitung

Biskuitteig:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit er rechtzeitig die richtige Temperatur erreicht.
2. Eier mit Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht, denn das ist die Basis für einen luftigen Biskuit.
3. Mehl, Erdbeerpulver Bio und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, während Sie darauf achten, die Luftbläschen nicht zu zerstören.
4. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und ca. 25–30 Minuten backen, sodass er gleichmäßig gart.
5. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Biskuit fertig, weshalb Sie ihn jetzt aus dem Ofen nehmen können.
6. Biskuit vollständig auskühlen lassen, dann zweimal waagerecht durchschneiden (3 Böden), damit Sie die Torte schichten können.
7. Die dunklen Ränder aller 3 Böden dünn abschneiden und entsorgen, denn diese würden die Optik stören.
8. Eine der 3 Biskuitscheiben komplett zu feinen Bröseln zerbröseln (für die Dekoration oben), während die anderen 2 Böden für die Schichtung bereitliegen.

Erdbeer-Mascarpone-Sahne-Creme:

1. Sahne steif schlagen, damit sie die richtige Konsistenz für die Creme bekommt.
2. Mascarpone, Puderzucker, Vanille Extrakt (oder geriebene Tonkabohne) und Erdbeerpulver Bio in einer Schüssel verrühren, während Sie darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
3. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht, denn so bleibt die Torte schön locker.

Torte schichten (mit 2 Böden + Brösel):

1. Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, denn das ist die Basis der Torte.
2. Großzügige Schicht Erdbeer-Mascarpone-Sahne-Creme darauf verteilen, während Sie darauf achten, dass die Ränder gleichmäßig bedeckt sind.
3. Zweiten Biskuitboden darauflegen und als Abschluss verwenden, sodass die Torte stabil steht.
4. Gesamte Torte rundherum und oben mit der restlichen Creme bestreichen, damit eine glatte Oberfläche entsteht.
5. Rote Biskuitbrösel (von der zerbröselten dritten Scheibe) großzügig auf der Oberseite und an den Seiten verteilen, denn sie geben der Torte ihre charakteristische Optik.
6. Nun mit Puderzucker abstäuben, sodass ein eleganter Kontrast entsteht.
7. Zum Schluss mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren, denn so wird die Torte zum Hingucker.

Tipp: Die Torte schmeckt am besten, wenn sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

Alternative Varianten: Diese Torte lässt sich auch wunderbar mit anderen Fruchtpulvern zubereiten – mit Himbeerpulver Bio für eine Himbeer-Sahne-Torte oder mit Mangopulver Bio für eine exotische Mango-Sahne-Torte.