Erlenrauchsalz – Rezepte, Wirkung, Geschmack & Anwendung

Die richtige Erlenrauchsalz Anwendung holt sanfte Lagerfeuer-Aromen direkt in die Küche –
deshalb ist sie perfekt für BBQ, vegetarische Bowls und kreative Alltagsgerichte. Unser Tipp: Verwenden Sie das
rauchige Meersalz sparsam als Finisher oder zum Mitgaren, denn so entstehen Erlenrauchsalz Rezepte
mit einzigartiger Tiefe. Mehr über Rauchsalz finden Sie außerdem auf
Wikipedia.

Herkunft, Geschmack & die richtige Erlenrauchsalz Anwendung

Erlenrauchsalz entsteht, wenn reines Meersalz über Stunden über Erlenholz geräuchert wird.
Das Ergebnis ist ein mild-rauchiges Aroma, das Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar vegane Gerichte
veredelt. Besonders beliebt ist die Erlenrauchsalz Anwendung als Finishing-Salz für Steaks oder als Geheimzutat in Saucen
und Marinaden.

Erlenrauchsalz Anwendung: Rippe mit Chimichurri & Gemüse

Zutaten (für 2 Portionen )

1 Rippe (ca. 600 g)
🛒 Erlenrauchsalz
2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 rote Paprika
6 Champignons, 1 rote Zwiebel, 6 Kirschtomaten
2 Zweige Rosmarin, 1 EL Olivenöl

Balsamico-Reduktion

150 ml Aceto balsamico
50 ml Gemüsefond oder -brühe
1 Zweig Rosmarin, 2 Knoblauchzehen
1/2 TL 🛒 Scharfes Früchtchen – Bio
1/2 EL Zucker oder Honig oder Ahornsirup
100 g kalte Butter
Salz

Zubereitung

Zuerst die Rippe salzen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill medium braten, während Sie das Gemüse parallel mit Öl & Rosmarin kräftig anrösten.
Danach Balsamico, Fond, Rosmarin und Knoblauch einkochen. Anschließend süßen und mit Scharfes Früchtchen – Bio und Salz abschmecken, bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen und mit kalter Butter aufschlagen.
Zum Schluss die Rippe aufschneiden und erst jetzt mit Erlenrauchsalz finishen. Mit Chimichurri, Gemüse & Sauce servieren.

Tipp (passende Gewürze ):

Gebratene Rippe mit Erlenrauchsalz, Chimichurri, gebratenem Gemüse und Balsamico-Reduktion

Erlenrauchsalz Anwendung: Rauchige Gemüsepfanne

Zutaten (für 2 Portionen )

1 Zucchini, 1 rote & 1 grüne Paprika
8 Kirschtomaten, 150 g Halloumi oder veganer Grillkäse
2 EL Olivenöl
🛒 Erlenrauchsalz
🛒 Grüne Symphonie – Bio

Zubereitung

Zuerst das Gemüse in Stücke schneiden und den Halloumi würfeln.
Danach in heißem Öl zuerst Paprika & Zucchini anbraten, bevor Sie Tomaten & Halloumi zugeben.
Zum Schluss mit Erlenrauchsalz und Grüne Symphonie – Bio abschmecken, sodass ein rauchiges Aroma entsteht.

Tipp (passende Gewürze ):

Rauchige Gemüsepfanne mit Erlenrauchsalz, Paprika, Zucchini, Tomaten und Halloumi

🛒 Jetzt Erlenrauchsalz Bio entdecken & bestellen