Piment d’Espelette Rezepte – Baskische Küche & französische Gewürz-Tradition

Unsere Piment d’Espelette Rezepte entführen Sie direkt ins Herz der baskischen Küche, wo dieses edle Gewürz zu Hause ist. Mit seinem fruchtig-aromatischen Geschmack und der milden Schärfe ist es außerdem die Seele vieler traditioneller Gerichte. Entdecken Sie daher, wie Sie mit unserem 🛒 Piment d’Espelette Bio authentische französische Spezialitäten zaubern. Mehr über die faszinierende Geschichte dieser Chili-Sorte erfahren Sie außerdem auf Wikipedia.

Piment d’Espelette Rezepte: Der Geschmack des Baskenlandes

Piment d’Espelette (AOC ) ist zunächst weit mehr als nur ein Chili. Es ist ein Kulturgut, das für die Identität des französischen Baskenlandes steht. Sein Geschmack ist dabei komplex: fruchtig wie eine reife Tomate, leicht süßlich und mit einer dezenten Rauchnote. Die milde Schärfe von 1.500–3.000 Scoville sorgt für eine angenehme Wärme, ohne jedoch die anderen Aromen zu dominieren. Deshalb wird es oft als edler Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet.

Espelette Pfeffer Rezepte in der traditionellen & modernen Küche

Traditionell ist Piment d’Espelette die Schlüsselzutat für Klassiker wie Piperade oder Axoa. In der modernen Küche wird es jedoch auch für Marinaden, Vinaigrettes, Eierspeisen und sogar in Desserts mit Schokolade verwendet. Tipp: Fügen Sie das Pulver am besten gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um sein volles, fruchtiges Aroma zu bewahren.

Piment d’Espelette Rezepte (1): Klassische Piperade

Zutaten für baskische Piperade Rezepte (4 Personen)

• 2 rote Paprika, in Streifen
• 2 grüne Paprika, in Streifen
• 4 reife Tomaten, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, in Ringen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Eier
• 1 TL 🛒 Piment d’Espelette Bio
• ½ TL 🛒 Geräucherte Paprika Bio
• Olivenöl, Salz & frische Kräuter
• Optional: 🛒 Fermentierte Pfefferbeeren als Topping

Zubereitung der Espelette Pfeffer Piperade

1. Zunächst Zwiebeln und Paprika in Olivenöl langsam weich dünsten.
2. Anschließend Knoblauch und Tomaten hinzufügen und alles ca. 20 Minuten schmoren lassen.
3. Danach mit Salz, geräucherter Paprika und Piment d’Espelette Bio kräftig würzen.
4. Zuletzt die Eier direkt in die Pfanne schlagen, unterrühren und stocken lassen. Mit frischen Kräutern und optional fermentierten Pfefferbeeren garniert servieren.

Baskische Piment d’Espelette Rezepte (2 ): Axoa d’Espelette

Zutaten für Axoa Espelette Rezepte (4 Personen)

• 800 g Kalbsschulter, gewürfelt
• 400 g Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 ml Weißwein
• 400 ml Kalbsfond
• 1 EL Tomatenmark
• 1-2 TL 🛒 Piment d’Espelette Bio
• 1 TL 🛒 Aglio e Olio Bio
• Salz, Pfeffer & Olivenöl

Zubereitung des baskischen Kalbsragout Rezepts

1. Zunächst das Kalbfleisch in Olivenöl scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
2. Danach Zwiebeln und Karotten im selben Topf andünsten. Knoblauch, Tomatenmark und Aglio e Olio kurz mitrösten.
3. Anschließend mit Weißwein ablöschen und mit Kalbsfond aufgießen. Das Fleisch und die Kartoffeln wieder hinzufügen.
4. Zuletzt mit Piment d’Espelette Bio, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Das herzhafte Ragout mit frischem Brot servieren.

🛒 Jetzt Piment d’Espelette Bio entdecken &