Ras el Hanout erklärt – Anwendung, Wirkung & Rezepte

Ras el Hanout Rezepte – Wirkung, Geschmack & Anwendung

Unser Ras el Hanout bringt die geheimnisvolle Würze Nordafrikas in deine Küche. In diesem Beitrag findest du zwei inspirierende Rezeptideen mit der orientalischen Gewürzmischung sowie spannende Informationen zu den enthaltenen Zutaten wie Kurkuma, Macis, Koriander, Sternanis oder Zimt und ihren positiven Effekten auf den Körper. Mehr über die marokkanische Gewürzmischung auf Wikipedia.

Ras el Hanout Wirkung – Gesundheitsvorteile der orientalischen Gewürzmischung

Kurkuma wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Chili regt den Stoffwechsel an. Ingwer stärkt das Immunsystem und beruhigt den Magen. Koriander unterstützt die Verdauung. Knoblauch hat antimikrobielle Eigenschaften. Macis (Muskatblüte), Zimt, Nelken und Sternanis bringen Wärme und fördern die Durchblutung. Dattelsüße (wenn enthalten) liefert natürliche Süße ohne raffinierten Zucker.

Ras el Hanout Rezept 1: Marokkanische Tajine mit Rinderbällchen & Aprikosen

🧂 Zutaten für die orientalische Gewürzmischung Tajine

300 g Rinderhackfleisch
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL 🛒 Ras el Hanout – Bio
1 TL 🛒 Kurkuma – Bio
1 kleine Süßkartoffel
6–8 getrocknete Aprikosen
1 kleine Zucchini
250 ml Gemüsebrühe
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Frische Minze & Petersilie

👨‍🍳 Zubereitung mit der marokkanischen Gewürzmischung

Rinderhack mit Salz, Pfeffer und 1 EL der orientalischen Gewürzmischung würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. In etwas Olivenöl rundum anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffel und Zucchini klein würfeln. In einem Topf oder einer Tajine mit etwas Olivenöl anbraten, anschließend mit 1 EL Ras el Hanout und Kurkuma würzen.

Kichererbsen abtropfen lassen, zusammen mit den Aprikosen und der Gemüsebrühe zum Gemüse geben. Zugedeckt ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen.

Die vorbereiteten Fleischbällchen hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren, bis sie vollständig durchgegart sind.

Mit frisch gehackter Minze, Petersilie und optional Couscous servieren.

Tajine mit Rinderbällchen, Kichererbsen und Aprikosen mit Ras el Hanout gewürzt

Frische Zutaten für Rezepte mit orientalischen Gewürzen

Ras el Hanout Rezept 2: Gegrillte Hähnchenflügel mit marokkanischen Gewürzen

🧂 Zutaten für orientalische Hähnchenflügel

600 g Hähnchenflügel
2 EL 🛒 Ras el Hanout – Bio
2 Knoblauchzehen oder (z. B. 🛒 Garlic Gusto – Bio)
½ TL 🛒 Birds Eye Chili – Bio
2 EL Olivenöl
150 g Basmatireis
1 kleine Zucchini
1 Tomate
frische Minze, Petersilie
Salat, Gurken, Zwiebeln, Fladenbrot als Beilage

👨‍🍳 Zubereitung der Ras el Hanout Hähnchenflügel

Hähnchenflügel mit der orientalischen Gewürzmischung, zerdrücktem Knoblauch, Chili und Olivenöl vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren – besser über Nacht.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen oder Grill auf mittlere Temperatur bringen. Die marinierten Hähnchenflügel auf einem Rost mit Backpapier oder Aluschale ca. 30–35 Minuten knusprig garen, dabei gelegentlich wenden.

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen. Zucchini und Tomate klein würfeln und mit gehackten Kräutern unter den fertigen Reis mischen.

Mit frischem Salat, Gurken, Zwiebeln und Fladenbrot anrichten. Optional etwas Zitronensaft darüberträufeln.

Gegrillte Hähnchenflügel mit Ras el Hanout, Basmatireis und frischem Salat

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