Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 1,2 kg Schweinerippchen (St. Louis Cut oder Baby Back Ribs)
• 3 TL 🛒 Steakpfeffer – Bio
• 1–2 TL 🛒 Fermentierter Knoblauch – Bio (zerdrückt oder fein gehackt)
• 2 EL Dattelsirup oder Honig
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL 🛒 Erlenrauchsalz
• 2 EL Olivenöl
• Frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und Rippchen damit bestreichen.
2. Mindestens 2 Std. (besser über Nacht) kühl marinieren.
3. Bei 140 °C Umluft 2 Std. im Ofen oder indirekt auf dem Grill garen.
4. Letzte 10 Minuten offen grillen oder übergrillen.
5. Mit Rosmarin & Steakpfeffer bestreuen und servieren.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Filetsteaks à 180–200 g
• 3 TL 🛒 Steakpfeffer – Bio
• 400 g kleine Kartoffeln
• 150 g Zuckerschoten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL 🛒 Zitronenpfeffer – Bio
• Rosmarin & Thymian
• Optional als Finish: 🛒 Fermentierte Pfefferbeeren – Bio und eine Prise 🛒 Sonnenflocken-Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln 10 Min. vorkochen, halbieren & mit Rosmarin in Olivenöl anbraten. Mit Zitronenpfeffer würzen.
2. Zuckerschoten blanchieren & kalt abschrecken.
3. Filets mit Öl einreiben, mit Steakpfeffer würzen und 2,5–3 Min. je Seite braten.
4. 5 Min. ruhen lassen, dann mit Beilagen anrichten.
5. Zum Schluss optional mit fermentierten Pfefferbeeren und einer Prise Sonnenflocken-Salz verfeinern.

Viel Spaß beim Nachkochen unserer Steakpfeffer Rezepte – und guten Appetit!