Roter Pfeffer – Bio

Bei einem echten Roten Pfeffer werden die Pfefferfrüchte erst dann geerntet, wenn sie bereits vollreif sind. Anschließend werden sie sonnengetrocknet und aufwendig von Hand selektiert. Hierbei ist besondere Sorgfalt notwendig, um die Qualität der empfindlichen, reifen Früchte zu gewährleisten. Der Trocknungsprozess muss dabei sehr schnell erfolgen, da sich die rote Farbe sonst ins bräunliche färbt. Das Ergebnis ist dann ein handverlesener Pfeffer mit einer milden Schärfe, welche durch fruchtig-süße Aromen abgerundet wird.